Le jambon le plus cher du monde : Le Jambon Ibérique Sierra Mayor
Le jambon ibérique est considéré comme l’un des aliments les plus exclusifs de la gastronomie espagnole et mondiale, notamment en raison de sa saveur exquise et de sa rareté. Cependant, ce n’est pas seulement sa qualité exceptionnelle qui le rend si spécial, mais aussi son prix, qui peut atteindre des sommets vertigineux. Si vous recherchez le jambon le plus cher du monde, alors vous ne devez pas chercher plus loin que le Jambon Ibérique Sierra Mayor.
La principale raison pour laquelle le jambon ibérique est plus cher que le jambon serrano est son origine même. En effet, il est produit à partir de porcs ibériques, dont beaucoup sont de la race rare et en voie d’extinction Jabugo. De plus, il existe différentes variétés de jambon ibérique, ce qui explique également les variations de prix entre les différentes marques. Cependant, il existe un jambon qui se distingue parmi tous les autres, ayant été désigné comme le roi des jambons et détenteur du record du jambon le plus cher du monde.
Traditionnellement, le titre du jambon ibérique le plus cher revenait au jambon ibérique pata negra, mais son prix record était d’environ 4 100 euros par pièce. Cependant, ce montant est négligeable par rapport au jambon qui a récemment établi le nouveau record. Il s’agit d’un jambon 100% ibérique, nourri exclusivement avec des glands, produit par la marque Sierra Mayor. Ce jambon a été affiné pendant plus de 5 ans, ce qui lui a permis d’atteindre la somme impressionnante de 1 429 000 yens, soit environ 11 881 euros. Avec un poids dépassant les 10 kg et une maturation de plus de 5 ans, ce jambon est un véritable chef-d’œuvre culinaire.
Le jambon Sierra Mayor est fabriqué à partir de porcs ibériques de qualité supérieure, élevés en liberté dans les dehesas des provinces de Badajoz et de Huelva, en Espagne. Les porcs sont exclusivement nourris avec des glands, ce qui confère à la viande un goût unique et une texture succulente. L’entreprise Sierra Mayor, basée à Corteconcepción, Huelva, est une véritable référence dans l’exportation de jambons, en particulier vers des pays comme le Japon et le Mexique, où ces produits sont devenus très populaires.
L’entreprise se distingue par son processus de séchage et de maturation naturel et traditionnel, influencé par le réservoir d’Aracena. Cela crée des conditions idéales pour affiner les produits ibériques de Corteconcepción, faisant de cette région le meilleur endroit pour le séchage des jambons et des épaules ibériques en Espagne. En 2002, Sierra Mayor a remporté le premier prix au salon des produits biologiques Biofach de Nuremberg, ce qui témoigne de son engagement envers la qualité et l’excellence. L’entreprise est également reconnue pour ses produits biologiques, démontrant son engagement envers une production respectueuse de l’environnement.
En conclusion, si vous êtes un amateur de jambon et que vous recherchez une expérience gustative unique, le Jambon Ibérique Sierra Mayor est le choix parfait. Avec son prix record et sa qualité exceptionnelle, il est le symbole ultime du luxe gastronomique.
